Kondisi Dapur Panggangan: Panas dan Penuh Asap

Restoran all you can eat dengan konsep panggangan menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan menyenangkan. Sajian lezat yang disajikan di atas meja dan suasana yang ramai menciptakan momen kebersamaan yang tak terlupakan. Di balik hidangan lezat tersebut, terdapat kerja keras dan dedikasi para koki di dapur yang tak kenal lelah.

Baca juga Artikel lainnya: Memilih Sistem Ventilasi yang Cocok untuk Industri Anda

Namun, dapur panggangan bukan tanpa risiko. Asap dan panas yang dihasilkan dari proses memasak dapat memberikan dampak negatif bagi kesehatan dan kenyamanan para koki. Lantas, bagaimana kondisi para koki di dapur panggangan? Apakah exhaust fan saja cukup untuk mengatasi asap dan panas?

Di Bawah Asap dan Panas: Realitas Kerja Koki

Dapur panggangan memiliki atmosfer yang jauh berbeda dengan dapur pada umumnya. Suhu yang panas dan asap yang tebal menyelimuti ruangan, menciptakan kondisi kerja yang menantang bagi para koki.

1. Suhu Tinggi

Dapur panggangan biasanya memiliki suhu yang jauh lebih panas dibandingkan dapur biasa. Hal ini disebabkan oleh panas yang dihasilkan dari kompor, oven, dan panggangan yang digunakan untuk memasak.
Suhu panas yang ekstrem dapat menyebabkan dehidrasi, kelelahan, dan bahkan heatstroke pada koki.

2. Paparan Asap

Proses memasak di dapur panggangan menghasilkan asap yang tebal, mengandung berbagai zat berbahaya seperti karbon monoksida, partikel halus, dan senyawa organik volatil (VOC).
Paparan asap yang berlebihan dapat menyebabkan iritasi mata dan saluran pernapasan, serta meningkatkan risiko penyakit pernapasan kronis seperti asma dan bronkitis.

3. Risiko Kecelakaan

Bekerja di dapur panggangan penuh dengan peralatan tajam dan panas, seperti pisau, wajan, dan kompor.
Koki berisiko mengalami luka bakar, teriris, dan cedera lainnya jika tidak berhati-hati saat bekerja.

4. Jam Kerja Panjang dan Tekanan Tinggi.

Restoran all you can eat biasanya ramai, terutama pada jam makan siang dan malam hari.
Hal ini menyebabkan koki harus bekerja dengan jam kerja panjang dan tekanan tinggi untuk memenuhi permintaan pelanggan.

Exhaust Fan: Solusi Tepat?

Exhaust fan merupakan salah satu solusi untuk mengatasi asap dan panas di dapur panggangan. Exhauust fan bekerja dengan cara menarik udara panas dan asap keluar dari ruangan.

Namun, apakah exhaust fan saja cukup? Jawabannya tergantung pada beberapa faktor:

Jenis Exhaust Fan: Dapur panggangan membutuhkan exhaust fan komersial dengan kapasitas besar dan daya tarik yang kuat. Exhaust fan rumah tangga umumnya tidak memiliki daya yang cukup untuk menangani asap dan panas yang di hasilkan oleh dapur panggangan.
Posisi Exhaust Fan: Exhaust fan harus di pasang tepat di atas sumber asap dan panas, seperti kompor atau panggangan.
Ventilasi Dapur: Ventilasi yang memadai di seluruh ruangan dapur sangat penting untuk memastikan asap dan panas dapat terhisap dengan efektif oleh exhaust fan.
Perawatan Exhaust Fan: Exhaust fan harus di bersihkan secara berkala untuk memastikan kinerjanya tetap optimal. Filter exhaust fan yang kotor dapat menyumbat aliran udara dan mengurangi efektivitasnya.

Baca juga Artikel lainnya: Cara Menghemat Listrik dengan Kipas Blower

Kesimpulan

Exhaust fan dapat menjadi solusi yang efektif untuk mengatasi asap dan panas di dapur panggangan jika di pilih, di pasang, dan di rawat dengan benar. Namun, exhaust fan bukan satu-satunya solusi.
Pemilik restoran all you can eat perlu memperhatikan faktor-faktor lain seperti jenis exhaust fan, posisi exhaust fan, ventilasi dapur, dan perawatan exhaust fan untuk memastikan kenyamanan dan kesehatan para koki di dapur.

Semoga Artikel ini bermanfaat.

Jika Anda membutuhkan exhaust fan untuk sirkulasi gedung Anda, kami siap membantu. Silakan hubungi kami langsung di 081232339308 untuk mendapatkan penawaran blower dan kipas menarik dari kami. Atau bisa langsung mengunjungi Official Store Kami di SHOPEE dan di TOKOPEDIA.

Selain itu, kami juga menyediakan banyak produk blower dan fan lainnya. Silahkan cek DISINI, DISINI, atau DISINI.